9:30 horas. Apertura del Seminario. Sra. Graciana Zuletta de Grau de Eurocentro Mendoza Programa Al Invest III - Sr. Simón González de Eurocentro Santa Fe - Sr. Carlos Rafaelli de la Cámara de Comercio Exterior de Santa Fe y el Sr. Roberto Rapela, presidente de Food Safety SA.

9:45 horas. Certificación de miel orgánica. Lilián C. Camou. Certificadora Food Safety SA

10:30 horas. Mercado para la miel Bio (orgánica) en el Mundo. Historia, estándares, volúmenes en el mercado,evolución del mercado, expectativas y tendencias. Rüdiger Kirsch – Consultor Alemán. Coordinación Eurocentro Mendoza

11:00 horas. Break

11:30 horas. Países productores y comercializadores de miel bio (orgánica) en el mundo. Volúmenes de producción por país, calidades, costos de producción, cadena de valores, precios, formas de organización entre los productores / exportadoras. Rüdiger Kirsch – Consultor Alemán. Coordinación Eurocentro Mendoza

12:00 horas. Calidades de miel producidas y requeridas. Tipos de miel y orígenes, evolución en el volumen de producción / consumo y diferentes usos de miel bio, requerimientos de certificación en los mercados consumidores. Rüdiger Kirsch – Consultor Alemán. Coordinación Eurocentro Mendoza

13:00 horas. Ronda de consultas. Coordinación Eurocentro Mendoza

13:30 horas. Almuerzo libre.

15:00 horas. Panel con la participación de productores de distintos lugares del país con certificaciones de miel orgánica y de miel con calidad certificada.

Coordinación del Panel: Food Safety SA

Panelistas invitados:

ü 15:00 horas. Sr. Roberto Giudicatti y Dr Nicolás Cassanello (Grupo Organic Honey Bee – Provincia de Santa Fe): experiencia en consorcio de exportación, estrategias de comercialización, fraccionamiento de miel.

ü 15:30 horas. Sr. Emilio Moyano, Grupo de productores apícolas orgánicos de Neuquen certificados por Food Safety SA, experiencia en el desarrollo de apicultura en la cordillera. Presentación de video de Apícola Pehuenia.

ü 16:00 horas. Ing. Rene Sayago - Cooperativa Coopsol Ltda. de Santiago del Estero, Productor de miel orgánica, certificado por Food Safety SA. Experiencia en certificación de Comercio Justo.

ü 16:30 horas. Productor Ing. José Bravo, bajo certificación orgánica con producción en la provincia de Entre Ríos (Isla) y Córdoba. Experiencia en ferias y exposiciones internacionales y diferentes tipos de identificación y rotulado de miel, según el país de origen y el modo de comercialización.

ü 17:00 horas. Gobierno de la Provincia de La Pampa, experiencia en la certificación de calidad en miel con BPA . Gobierno de la Provincia de Santa Fe, estrategias de diferenciación para mieles.

ü 17:45 horas. Ronda de preguntas

18:30 horas. Introducción sobre técnicas de análisis sensoriales en miel. Licenciada en Química Mónica Gaggiotti de la Estación Experimental Agropecuaria Rafaela del INTA y la Lic en Química Nora Sabag de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral.

Panel de degustación de miel de cuenca santafesina, diferenciación por lugar de procedencia, por color, por origen floral.

Coordinación: Cámara de Comercio Exterior de Santa Fe

11 de agosto de 2006 - Participación gratuita y abierta

9:00 horas. Asuntos legales de exportación e importación. Obligaciones del exportador e importador, a cargo de la Cámara de Comercio Exterior de Santa Fe.

9:45 horas. Estándares legales para importación y comercialización en la UE. Leyes aplicables, etiqueta, trazabilidad, packaging, controles de la importación, controles del mercado interno. Rüdiger Kirsch – Consultor Alemán. Coordinación Eurocentro Mendoza

10:45 horas. Break

11:00 horas. Tratamientos para enfermedades (Varroasis y Loque Americana). Representante del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) de Santa Fe – Moderador: Rüdiger Kirsch – Consultor Alemán

12:00 horas. Sistemas de control de calidad para la exportación, experiencias y costos. Precios de mieles diferenciadas. Sr. Pablo Phileas representante de empresa exportadora – Moderador: Rüdiger Kirsch – Consultor Alemán. Coordinación Eurocentro Mendoza

12:30 horas. Ronda de consultas.

13:00 horas. Cierre del Seminario, Dr. Roberto Rapela – Presidente de Food Safety SA